Cookies chocolat et noix de pécan

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Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 90 g de sucre
  • 90 g de sucre de canne ou cassonade
  • 120 g de beurre
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de vanille liquide (j’ai utilisé celle de la marque VAHINE, vous la trouverez au rayon décoration gâteaux, bougies … au supermarché)
  • 1 pincée de sel
  • 1 tablette de chocolat noir
  • 50 g de noix de pécan

Etape par étape :

  • Cassez grossièrement le chocolat. Perso je coupe un carré de chocolat en 4, ça fait de bonnes pépites !! Coupez également les noix de pécan en petits morceaux.

 

  • Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre et la cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Le beurre doit être ramolli mais pas fondu. Pensez donc à le sortir du frigo 1/2 heure avant de réaliser votre recette.

 

  • Battre l’œuf dans un bol, y ajouter le sel et la vanille liquide puis rajoutez l’ensemble dans la préparation précédente. Bien mélanger !!

 

  • Ajoutez la farine et bien mélanger. Je commence généralement à la spatule et termine avec les mains.

 

  • Pour faciliter le maniement de la pâte ensuite, je vous conseille de mettre au frigo pendant 1/2 heure – 1 heure.

 

  • Former des boules avec la pâte, les aplatir très très légèrement !!!

 

  • Faire cuire au four à 200 °C. La durée de cuisson est très dépendante de la taille des cookies que vous allez réaliser. En moyenne 10 minutes mais jugez plutôt à l’œil. Dès qu’il commence à prendre une petite couleur dorée, sortez les du four. Attendre 5 minutes avant de les retirer de la plaque à l’aide d’une spatule plate.

 

 

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Wraps légers au thon, œuf et crudités

Cela faisait un petit moment que je voulais tester les wraps. Et bien c’est chose faite aujourd’hui et je pense que ça sera une de mes recettes fétiches cet été. Tellement bon, frais et rapide à préparer.

Wraps thon oeuf tomate fromage blanc

Les ingrédients pour 2 personnes :

  • 4 galettes de maïs (au rayon cuisine du monde avec les kits Old el Paso généralement)
  • 1 boite de thon
  • 2 œufs durs
  • 3 cuillères à soupe de fromage blanc
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 tomate
  • Quelques feuilles de salade
  • sel, poivre

Etape par étape :

  • Superposer 2 galettes de maïs ( pas obligatoire mais je trouve ça plus simple pour rouler ensuite ; avec l’humidité de la tomate, elles se cassent facilement sinon)

 

  • Disposer 2 – 3 feuilles de salade par dessus.

 

  • Dans un saladier, émietter le thon et ajouter le fromage blanc, le jus de citron, le sel et le poivre. Bien mélanger et tartiner ceci sur les feuilles de salade. Compter la moitié de cette préparation par wrap.

 

  • Couper la tomate en dés et les ajouter aux wraps. (1/2 tomate par wrap)

 

  • Rouler les wraps bien serrés. Vous pouvez les faire tenir avec des pics. Coupez les en 2 en diagonale et servir.

Bon appétit !!!! 

 

 

Whoopies au nutella

WHOOPIES NUTELLA

Les whoopies, une déclinaison des macarons en beaucoup plus simple. A garnir et décorer au gré de vos envies … 🙂

Ingrédients ( pour 4 personnes) :

  • 50 g de beurre
  • 1 œuf
  • 50 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure
  • 1/2 cuillère à café de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • Nutella

Etape par étape :

  • Préchauffer votre four à 180 degrés.

 

  • Faire fondre le beurre au micro-onde (personnellement j’ai mis 2 x 30 secondes)

 

  • En parallèle, battre l’œuf avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

 

  • Ajouter le beurre fondue à ce mélange et bien mélanger.

 

  • Incorporer la farine, la levure et la pincée de sel. On obtient une pâte assez épaisse.

 

  • Verser la préparation dans une poche à douille et dresser de bons petits tas de pâte sur une plaque en silicone pour macarons. Je trouve ça beaucoup plus pratique pour obtenir des coques régulières. Vous pouvez cependant dresser directement sur du papier sulfurisé.

 

  • Faire cuire 9-10 minutes à 180 degrés

WHOOPIES

 

  • Attendre au moins 1/2 heure avant de les coller 2 par 2 avec le Nutella (ou la garniture de votre choix)

WHOOPIES CHOCOLAT

Verrines perles du japon – framboises

Une variante du riz au lait avec des perles du japon (TIPIAK). Super rapide à faire, frais et très bon !! Parfait pour finir le repas sur une note légère.

Verrines perles du japon framboises

Ingrédients : 

  • 40 cl de lait de coco
  • 20 cl de lait 1/2 écrémé
  • 60 g de perles du japon (Tipiak)
  • 90 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 150 g de framboises surgelées ou fraîches (selon la saison)

En prenant des verrines de taille identique aux miennes, vous pourrez réaliser environ 8 verrines.

Etape par étape : 

  • Dans une casserole, mettre les framboises et 50 g de sucre. Laisser mijoter à feux doux jusqu’à obtenir un coulis.

 

  • En parallèle, faire bouillir le lait de coco avec le lait, le sachet de sucre vanillé et les 40 g de sucre restant. Verser les perles du japon et laisser cuire 12 minutes sans cesser de remuer.

 

  • Mettre l’équivalent de 1 cm de coulis de framboise au fond des verrines puis verser le mélange précédent. S’aider d’un pichet à bec pour éviter les bavures sur le pourtour du verre des verrines.

 

  • Mettre au frigo au minimum 2 heures et décorer de framboises.

 

Servir bien frais !! 🙂

Gâteaux Lego au chocolat

A la façon whoopies mais avec une forme plus originale, voici la recette de ces petits gâteaux que les fans de Lego apprécieront.

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Le moule utilisé vient de chez ALICE DELICE.

Ingrédients : 

  • 3 oeufs
  • 1 yaourt nature
  • 3 pots de farine
  • 2 pots de sucre
  • 80 g de beurre
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 cuillères à soupe de chocolat VAN HOUTEN.
  • Perles de sucre colorées VAHINE.

Pour la ganache :

  • 10 cl de crème liquide à 30 % de matières grasses ( brique rouge)
  • 100 g de chocolat noir pâtissier
  • 20 g de beurre

Etape par étape :

  • Dans un saladier? mettre le yaourt nature puis se servir du pot pour mesurer la farine et le sucre.
  • Ajouter les œufs, la levure et le chocolat en poudre et bien mélanger.
  • Faire fondre le beurre 40 secondes au micro onde et ajouter au mélange précédent.
  • Verser dans le moule et faire cuire 10 minutes au four à 180 degrés.

Avec les proportions données, j’ai fait 2 fournées.

Remplir le moule qu’à mi-hauteur.

A la cuisson les gâteaux vont gonfler, il vous suffira de couper avec un couteau à dents le surplus afin que les gâteaux soient bien plats pour pouvoir les assembler avec la ganache.

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Pour la ganache :

  • Mettre dans une casserole, la crème liquide et le chocolat coupé en morceaux. Quand les carrés ont fondu, ajouter le beurre et bien mélanger.
  • Mettre au frais pendant 1/2 heure et fouetter au batteur.

Vous pouvez maintenant assembler les gâteaux et éventuellement les décorer comme moi avec des perles de sucre colorées.

Petits biscuits parfumés à la cannelle

Après midi en cuisine à confectionner de petits biscuits pour le goûter. Parfait pour accompagner un petit chocolat chaud !! 🙂

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Ingrédients : (Pour une trentaine de biscuits )

  • 225 g de farine
  • 125 g de sucre
  • 115 g de beurre
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 2 pointes de couteau de cannelle

Etape par étape :

  • Mélanger le sucre, les jaunes d’oeufs et le beurre ramolli mais pas fondu.
  • Une fois le mélange homogène, incorporer petit peu le mélange farine et cannelle jusqu’à obtention d’une boule non collante.
  • Étaler la pâte sur un plan de travail fariné (épaisseur environ 0.5 mm ) et former les formes avec des emporte pièces.
  • Faire cuire 8 min à 180 ° C, pas plus pas moins. Comme vous pouvez le voir 1 de mes 2 fournées a pris un petit coup de chaud ^^

 

Cake feta-tomates séchées-poulet

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A l’apéro ou en guise de repas avec une petite salade, ce cake sera parfait !!!

Les ingrédients :

  • 160 g de farine
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure
  • 200 g de feta
  • 50 g de gruyère
  • 180 g de tomates séchées
  • 1 oignon
  • 125 g de poulet rôti
  • 8 cl d’huile d’olive
  • 10 cl de lait
  • basilic (5-6 feuilles)
  • poivre

Etape par étape :

  • Préchauffer le four à 180 °C
  • Peler et émincer l’oignon. Le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
  • Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Ajouter les œufs, les 10 cl de  lait et les 8 cl d’huile d’olive. Bien mélanger.
  • Ajouter la feta et le gruyère. Égoutter les tomates séchées et les couper en petits morceaux. Rajouter à la pâte avec le poulet, l’oignon et le basilic émincé préalablement.
  • Poivrer. Il est inutile de saler.
  • Mélanger soignement et verser dans un moule préalablement beurré.
  • Enfourner pendant 40 minutes à 180°C.
  • Attendre 1/2 heure et démouler. A déguster tiède ou froid.

Bon appétit !!!

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